Sunday, October 24, 2021

Tant pis pour les migraineux ! "C'est tout chocolat", qui met à l’honneur le savoir-faire et la passion des métiers du chocolat, revient du 19 au 21 novembre 2021 à Saint-Just-Saint-Rambert.  Créée sous l'impulsion de l’Office de Tourisme de la cité forézienne  pour mettre en avant les professionnels de son territoire, gérée depuis 16 ans par une association, cette manifestation attire aujourd'hui environ 16 000 visiteurs dans le vieux Saint-Rambert et dans l'espace de l'Embarcadère (850 mètres carrés). Plus de trente chocolatiers pâtissiers seront présents. Trois jours d'animations, de découvertes et de dégustations... Rendez-vous est donc donné, à nouveau, à tous les toqués de chocolat.

Article ci-dessous publié en 2006
 
Le succès fut au rendez-vous de cette grand messe, où les « prêtres chocolatiers » déposent sans parcimonie les bienfaits du dieu Quetzalcoaltl dans le creux des mains tendues.
 
 
Pour accueillir près de 10 000 visiteurs, la municipalité de Saint-Just-Saint-Rambert n' avait pas lésiné sur les moyens : plus de 1500 mètres carrés d' expositions gratuites réparties en divers lieux de la petite cité, un parcours piétonnier balisé pour permettre de visiter facilement et même une navette gratuite en car.
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Expos, démonstrations, dégustations, tables rondes et spectacles ont rythmé ces trois journées. Mais aussi des ateliers pratiques où les chocolatiers de la patisserie Criselor, du Chardon bleu, ont dévoilé quelques-uns de leurs secrets de chefs. Le Chardon bleu, notamment, a proposé un atelier où la fabrication « la Dariole », un moelleux au chocolat, était décortiquée de A à  Z.
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Macarons, bonbons, gâteaux ! le chocolat fut décliné sous toutes ses formes, même les plus inattendues. Le Centre de beauté et de bien-être « Arômes et Sens » (Saint-Cyprien) a proposé des soins du visage au chocolat noir. Une pratique très tendance depuis trois ans qui consiste, après maquillage, gommage, massage au beurre de cacao, d' enduire pendant 10 minutes le visage d' un masque de chocolat à  64% de cacao. On connaissait les vertus aphrodisiaques du chocolat ; il se trouve qu' il a aussi des propriétés anti-pollution et anti-stress. Il a en outre la particularité de rendre le teint éclatant et de redonner toute sa souplesse à  la peau. Renseignement pris, ce type de soins peut s' appliquer à  tout le corps et la gent masculine n'y serait pas réfractaire.
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Cosmétiques by Klapp

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La Brasserie de la Loire (Saint-Rambert) a fait déguster sa nouvelle bière aux fèves de cacao et le stand de la célèbre chocolaterie Weiss (Saint-Etienne) n'a pas désempli. Notre coup de coeur cependant ira - ce n'est pas très original ? - au boudin pâtissier de Boen-sur-Lignon. Ce gâteau tout chocolat, créé dans les années 60, à  a été remis au goût du jour par la famille Durand. Il s' agit d' une génoise généreusement fourrée de crème chocolatée et enveloppée d' une « glacine », une pâte de chocolat. Sa forme particulière, allongée de 30 cm environ sur une largeur de 5 cm, à  l'image du boudin charcutier, fait autant sa célébrité que sa saveur moelleuse.
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